Loja de comida para viagem de Durham recebeu avaliação de higiene com uma estrela

Uma loja de comida para viagem no Nordeste recebeu uma avaliação de higiene de uma estrela depois que aranhas foram encontradas em todo o banheiro.

Fast Fry, em Durham, foi informado de que diversas áreas estavam “em mau estado” e que vários itens precisavam ser “consertados”.

Junto com as aranhas no banheiro, várias áreas foram encontradas sujas, incluindo o micro-ondas, o fogão do forno e a lâmina do abridor de lata.

O inspetor descobriu que a maionese de alho na cozinha estava sendo armazenada em temperatura ambiente, apesar de ser um alimento de alto risco na loja de comida para viagem.

Um relatório completo foi escrito justificando a avaliação de higiene de uma estrela dada à filial Fast Fry.

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Khan Singh, da Fast Fry, disse: “Agendamos outra inspeção.

“Esperamos terminar isso no próximo mês, pois acreditamos que nosso restaurante está muito limpo.

"Esperamos que possamos obter uma classificação muito melhor em breve."

O Conselho do Condado de Durham divulgou o relatório completo em três categorias principais: Limpeza e condição das instalações e edifícios, manuseio higiênico dos alimentos e gestão da segurança alimentar.

O inspetor foi informado de que alimentos de alto risco, como a bolonhesa, eram deixados em temperatura ambiente por 3 a 4 horas.

Eles escreveram: “Isso retarda o processo de resfriamento e apresenta condições ideais para o crescimento de bactérias que causam intoxicação alimentar.

“Os alimentos quentes que devem ser resfriados antes do armazenamento ou da venda devem ser resfriados o mais rápido possível antes de serem colocados na geladeira.

“Alimentos de alto risco devem ser colocados na geladeira dentro de 90 minutos após o cozimento para limitar a quantidade de crescimento bacteriano”.

As diretrizes afirmam que alimentos de alto risco não devem ser armazenados acima de 8ºC.

A revisão de higiene para o take-away de Durham também afirmou que: “Os manipuladores de alimentos não usavam roupas adequadas e limpas.

“Havia lacunas ao redor da tubulação na área de preparação de batatas e embaixo das pias.

"Faltava a cobertura de aço inoxidável acima da cobertura de extração.

“O compartimento do vaso sanitário estava sujo e coberto de teias de aranha e aranhas, principalmente em níveis altos. Além disso, o piso estava úmido.

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"O canto da parede adjacente às máquinas de kebab estava expondo o gesso.

“O banheiro não tinha ventilação natural ou mecânica adequada.

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